Ruokakulttuuri - Leivässä on elämä
Egyptissä on vain muutama ruokalaji, joiden voidaan sanoa olevan aidosti egyptiläisiä. Muutoin Egyptin ruokakulttuuri on saanut vaikutteita monista maista kuten Libanonista, Syyriasta, Turkista, Kreikasta sekä muista Välimeren alueen maista. Egyptissä käytetään yksinkertaisia raaka-aineita, herkullisia hedelmiä ja vihanneksia ja ruoat maustetaan tuoreilla mausteilla ja yrteillä. Egyptiläinen ruoka ei ole kuitenkaan erityisen mausteista tai tulista, mutta rasvaa käytetään runsaasti. Liha kuuluu paikalliseen ruokapöytään, mutta kalliin hinnan vuoksi se ei ole jokapäiväinen herkku köyhemmän kansanosan lautasella. Perusruokaa ovat leipä, riisi, fuul sekä ta'amiya eli falafel-pyörykät. Täysin egyptiläisiä ruokia ovat fuul medammes, koshari, melokhia sekä jälkiruoista Omm Ali. Egyptissä ei pääse nälkä kulkijaa yllättämään, herkullisia tuoksuja tulvivia katukeittiöitä löytyy jokaisesta kadunkulmasta.
Perinteinen egyptiläinen tarjoilu on runsasta ja syöminen on nautinto vaikka Egyptin ruokakulttuuri ei loista maailman ruokakartalla. Egyptiläisten ruokailun kestosta voisi myös päätellä, että ruokaa syödään vain hengenpitimiksi - siinä missä länsimaalainen on päässyt vasta ruokailunsa aloittamaan, vie egyptiläinen viimeisiä riisinmurusia lautaselta. Elämä on iltapainotteista, joten päivällinen syödään suomalaisesta näkökulmasta katsottuna hyvin myöhään. Ruoka syödään monesti käsin, riisiä, salaatteja ja keittoa varten on lusikat tai haarukat, samoin leipä toimii näppäränä ruokailuvälineenä.
Leipä, riisi ja makaroni
Egyptin arabiaksi leipä on aish ja se tarkoittaa sananmukaisesti elämää. Leipä on yksi egyptiläisten tärkeimmistä peruselintarvikkeista. Valtio tukee leivän valmistusta toimittamalla edullista vehnäjauhoa leipomoille, jotka puolestaan leipovat kansalle edullista leipää. Pitkät leipäjonot ovat yleinen näky joka puolilla Egyptiä. Tuetun leivän kappalehinta on viisi piasteria ja normaalihintaisen leivän hinta vaihtelee kansainvälisillä markkinoilla määräytyvän vehnän mukaan ollen tällä hetkellä noin 40-50 piasteria kappaleelta. Egyptissä syödään monenlaista leipää, joista yleisimpiä ovat Aish Baladi sekä Aish Shami.